現(xiàn)如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，餐館成了上班族解決吃喝問題的主要去向地，餐館每天不可避免就會產(chǎn)生大量剩飯剩菜、瓜果蔬皮等餐廚垃圾，如果進(jìn)行買賣，或者直接倒入下水道，不僅會被衛(wèi)生管理部門開罰單，而且還會被要求歇業(yè)整頓。餐館的餐廚垃圾具高含水量、易腐爛的特點，它究竟應(yīng)該怎么處理呢？

餐廚垃圾
 

　　其實，餐館的餐廚垃圾除了高含水量、易腐爛的特點外，還含有蛋白質(zhì)、脂類、淀粉、纖維素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，油脂部分則可用于制備生物燃料，從而實現(xiàn)餐廚垃圾無害化和資源化利用。

餐廚垃圾處理成有機(jī)肥
 

　　針對餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用，微米生物有就地式處理和集中式處理兩種解決方案。
 

　　就地式處理，是在餐廚垃圾產(chǎn)生點，設(shè)立一個小型的餐廚垃圾處理站，并配備餐廚垃圾處理設(shè)備，對餐廚垃圾進(jìn)行就地處理，餐館每天的餐廚垃圾用收集桶收集后，由工作人員拉到餐廚垃圾處理站點，然后倒入餐廚垃圾處理設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵處理；

餐廚垃圾收運(yùn)
 

　　其中配套的餐廚垃圾處理設(shè)備，是餐廚垃圾處理一體化設(shè)備，集提升、稱重、倒料、破碎、沖洗、脫水、發(fā)酵和自動出料于一體，核心工藝為微生物高溫好氧發(fā)酵堆肥技術(shù)，來料的餐廚垃圾處理都可以由這一臺設(shè)備完成。

小型餐廚垃圾處理設(shè)備
 

　　集中式處理，是針對街道、片區(qū)這種覆蓋范圍大、餐廚垃圾產(chǎn)生量大的區(qū)域，是相對較大的餐廚垃圾處理站，整個餐廚垃圾處理站，包含預(yù)處理系統(tǒng)、三相分離系統(tǒng)、微生物發(fā)酵系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、廢水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)這六大系統(tǒng)。
 

　　因其所需占地面積較大、日處理量較大，所以集中處理站通常會設(shè)立在較偏遠(yuǎn)的地方，由餐廚垃圾收運(yùn)車到餐飲門店統(tǒng)一進(jìn)行餐廚垃圾的收運(yùn)，并拉到處理站進(jìn)行減量化、無害化、資源化處理。

集中式處理
 

　　收運(yùn)來的餐廚垃圾，送至預(yù)處理車間進(jìn)行倒料、破碎、分揀、沖洗、脫水等處理；然后有機(jī)垃圾進(jìn)入好氧發(fā)酵倉，無機(jī)質(zhì)垃圾進(jìn)行外運(yùn)處理，廢水進(jìn)入三相分離系統(tǒng)進(jìn)行固、油、渣分離；有機(jī)垃圾進(jìn)入發(fā)酵艙后，在提供充足氧氣條件下，好氧微生物迅速增殖，經(jīng)過24小時的充分發(fā)酵，有機(jī)物被分解，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥原料，從而實現(xiàn)對餐廚垃圾的無害化和資源化處理。

大型餐廚垃圾處理設(shè)備
 

　　餐館的殘湯剩飯通過就地式處理和集中式處理兩種解決方案，可以很好地避免餐廚垃圾因處理不當(dāng)而帶來的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、環(huán)境污染等問題的出現(xiàn)，是餐廚垃圾資源化處理的優(yōu)選項！